ESPANHOLA

Doce de Abóbora com Nozes

Ingredientes:
400 g de abóbora
350 g de açúcar
Casca de uma laranja
1 pau de canela
1 colher de café de canela em pó
raspa de 1 laranja
1 ou 2 colheres de sopa de nozes picadas

Preparação:
Coza a abóbora com o pau de canela e a casca de laranja por cerca de 10 minutos.
Retire o pau de canela e a casca de laranja e escorra a abóbora para tirar o máximo de água e esmague-a com um garfo.
Num pirex fundo, ponha a abóbora esmagada, o açúcar , a canela em pó, as nozes picadas e a raspa da laranja.
Misture e leve ao micro ondas, na potência máxima, durante 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos.
Entretanto escalde o frasco ou frascos onde vai pôr o doce, retire a água e limpe-os, deite lá dentro o doce, feche hermeticamente e volte-o ao contrário até arrefecer.

Sirva com requeijão, queijo fresco, pãezinhos ou scones.